9月27日，位于山西省汾陽市肖家莊鎮(zhèn)的3100畝高粱豐收在即，全國主流媒體代表走進(jìn)汾酒原糧“第一車間”，探尋一畝良田如何助力汾酒復(fù)興。2021年至今，“走進(jìn)汾酒第一車間”活動(dòng)已連續(xù)舉辦四年，成為行業(yè)矚目的酒類品質(zhì)IP活動(dòng)。
汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂表示，綠色原糧基地是汾酒生產(chǎn)的第一車間，是推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展的起始點(diǎn)，也是汾酒踐行復(fù)興綱領(lǐng)的最前沿。汾酒集團(tuán)將持續(xù)發(fā)揚(yáng)工匠精神，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求把控原糧品質(zhì)，確保讓消費(fèi)者喝到“最干凈、最衛(wèi)生”的汾酒，為引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
位于山西省汾陽市肖家莊鎮(zhèn)的汾酒“第一車間”。新京報(bào)記者 郭鐵 攝
品質(zhì)原糧奠定汾酒風(fēng)格
作為距離汾酒工廠最近的原糧種植基地，“汾酒高標(biāo)準(zhǔn)釀造專供高粱示范區(qū)”位于汾陽市肖家莊鎮(zhèn)西馬寨村、中寨村和杏花村鎮(zhèn)西堡村。
這里有3100畝“汾粱30”高粱和技術(shù)中心釀酒試驗(yàn)推薦的高品質(zhì)純系高粱品種“狀元紅”，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，高粱籽粒中的蛋白質(zhì)含量可達(dá)到7.8%，淀粉、單寧、脂肪含量可分別達(dá)到76.64%、1.59%、3.96%，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)清香型白酒的上好原料。
汾酒專用高粱“汾粱30”。新京報(bào)記者 郭鐵 攝
這背后，是汾陽種植高粱得天獨(dú)厚的自然條件和悠久歷史。汾陽地處黃土高原地帶，土地肥沃，地下水位較深，灌溉便利，利于釀酒高粱的生長。汾陽市有2000多年種植高粱的歷史，早在魏晉南北朝時(shí)，杏花村一帶就已成為山西地區(qū)的釀酒中心。
在汾陽培育出的釀酒專用高粱種子奠定了汾酒清香純正的基本風(fēng)格。據(jù)介紹，2023年試驗(yàn)種植的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大飽滿、產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好、釀造品質(zhì)好、出酒率高等優(yōu)點(diǎn)，是汾酒原糧公司和技術(shù)中心聯(lián)合釀造試驗(yàn)認(rèn)定的優(yōu)質(zhì)清香型白酒釀造專用品種。通過持續(xù)用科技力加持極致原糧品質(zhì)，在西馬寨村，汾酒篩選出了適宜當(dāng)?shù)胤N植的抗逆性強(qiáng)、綜合性狀好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新優(yōu)品種。
汾酒采供物流中心主任、汾酒原糧公司負(fù)責(zé)人趙勝說，品質(zhì)是汾酒發(fā)展的基石，原糧基地是汾酒全產(chǎn)業(yè)鏈的開端，肩負(fù)著汾酒生產(chǎn)用糧安全的重要使命?！搬労镁?、儲(chǔ)好酒、售美酒”的品質(zhì)路線是汾酒原糧基地長期堅(jiān)定走下去的方向。
打破“長期缺好酒”產(chǎn)業(yè)障礙
近年來，白酒市場進(jìn)入“不缺酒但長期缺好酒”的時(shí)代，如何在原材料供應(yīng)、綠色化轉(zhuǎn)型等質(zhì)量保障方面尋求新突破，是頭部酒企的重要課題。
自2009年起，汾酒就在業(yè)內(nèi)率先將原糧基地納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，持續(xù)強(qiáng)化“第一車間”布局。據(jù)汾酒集團(tuán)黨委專職副書記、副董事長李振寰介紹，汾酒原糧基地管理成效顯著，跨越數(shù)千公里，以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準(zhǔn)，建設(shè)了適合高粱、大麥、豌豆種植生產(chǎn)的原糧基地，總規(guī)模達(dá)到130萬畝以上，形成了“土地一備案+五統(tǒng)一”的原糧基地種植管理模式。
9月27日，“走進(jìn)汾酒第一車間”活動(dòng)現(xiàn)場。企業(yè)供圖
十幾年來，汾酒結(jié)合各區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，依托各基地合作方以農(nóng)業(yè)訂單、土地托管、流轉(zhuǎn)自種等方式為主體，以新品種、新區(qū)域拓展試驗(yàn)種植為突破，以高粱種子統(tǒng)一發(fā)放為重點(diǎn)，以釀酒高粱專用肥料逐步推廣為輔助，推進(jìn)原糧基地建設(shè)。
通過近三年來與山西省屬涉農(nóng)國企達(dá)成合作，以綠色化發(fā)展為根本，汾酒逐步推動(dòng)省內(nèi)高粱種植向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型；省外高粱基地布局以吉林梨樹、內(nèi)蒙古敖漢、河套地區(qū)為主，目前已形成了山西、東北、內(nèi)蒙古三大高粱主產(chǎn)區(qū)的基地布局，總面積在90萬畝以上。
汾酒專用高粱種植基地。新京報(bào)記者 郭鐵 攝
除高粱外，汾酒還在甘肅、內(nèi)蒙古規(guī)劃大麥種植基地，面積達(dá)20萬畝以上；以西北、河北為主產(chǎn)區(qū)，輻射帶動(dòng)內(nèi)蒙古、寧夏及山西周邊，形成豌豆五大種植區(qū)域，面積達(dá)28萬畝以上。通過跨區(qū)域布局，最大限度保留了汾酒原糧質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。
據(jù)吉林大川公司基地負(fù)責(zé)人吳天鵬介紹，基地全面落實(shí)汾酒綠色、無公害標(biāo)準(zhǔn)，把汾酒原糧基地建設(shè)成為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的原糧基地，以科技、機(jī)械助力選種，實(shí)現(xiàn)了從春種到秋收全機(jī)械化作業(yè)，為原糧穩(wěn)定增產(chǎn)夯實(shí)了基礎(chǔ)。
九大體系支撐原糧品牌化
在大力發(fā)展原糧基地、惠及自身品質(zhì)的同時(shí)，汾酒積極助力鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)農(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收。
近三年來，汾酒帶動(dòng)呂梁產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)量增長36.7%；在呂梁、大同、朔州等地種植高粱61萬畝。今年，汾酒與汾陽市政府共建高標(biāo)準(zhǔn)汾酒高粱種植基地，出臺(tái)系列惠農(nóng)政策力挺釀酒高粱產(chǎn)業(yè)。2023年，汾酒集團(tuán)榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”稱號(hào)，得到社會(huì)認(rèn)可。
在這個(gè)過程中，汾酒原糧品牌化路徑也逐漸清晰。當(dāng)下，原糧的優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)讓高品質(zhì)成為汾酒代名詞，對(duì)提升汾酒品質(zhì)、提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)可度方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，也讓汾酒“第一車間”正成為助力汾酒高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。
原糧品牌化，是汾酒原糧基地今年的工作重點(diǎn)。目前，汾酒申請(qǐng)注冊(cè)的3個(gè)原糧品牌商標(biāo)已通過初審，正處于初審公告期。接下來，汾酒原糧品牌化將重點(diǎn)圍繞種植區(qū)域選址、多元種子培育、基地管理提升、種植標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化、數(shù)智平臺(tái)推進(jìn)、倉儲(chǔ)物流規(guī)范、品牌文化打造、專業(yè)團(tuán)隊(duì)引進(jìn)、基地農(nóng)戶共贏九個(gè)維度來支撐發(fā)展。
未來，汾酒將聚焦品種創(chuàng)新，強(qiáng)化品質(zhì)引領(lǐng)，推動(dòng)原糧綠色化升級(jí)，確保基地每一粒糧食都達(dá)到汾酒標(biāo)準(zhǔn)，保證每一瓶汾酒都能追溯到糧食來源。
文/郭鐵
編輯 唐崢
校對(duì) 吳興發(fā)
