碧波蕩漾、水草豐茂的陽澄湖，為大閘蟹提供了得天獨(dú)厚的生長環(huán)境。陽澄湖大閘蟹，憑借“青背、白肚、金爪、黃毛、體壯”的特性不僅成為饕客們的心頭好，也有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)振興，與中國農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從分散走向品牌的發(fā)展同頻共振。
陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)的崛起中，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡稱“協(xié)會(huì)”）扮演了至關(guān)重要的角色，從初期15家會(huì)員發(fā)展到而今1100家左右會(huì)員，協(xié)會(huì)不僅通過科學(xué)指導(dǎo)養(yǎng)殖、及時(shí)輔導(dǎo)轉(zhuǎn)型等方式助力陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)步入標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化、品牌化發(fā)展軌道，更在冒牌亂象中打造出防偽閉環(huán)，筑牢“陽澄湖大閘蟹”名譽(yù)防線，成為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)的典范。
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)供圖
打造陽澄湖大閘蟹“金名片”
21世紀(jì)初，中國正處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和改革開放推進(jìn)階段。陽澄湖大閘蟹作為中國三大古名蟹唯一存世品種，成為激發(fā)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)活力的潛力王牌。2002年9月18日，經(jīng)原蘇州市農(nóng)林局批準(zhǔn)、蘇州市民政局登記，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)由蘇州市15個(gè)在陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)營領(lǐng)域具備一定規(guī)模的單位和個(gè)人組織起來，以“團(tuán)結(jié)、服務(wù)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督”為宗旨，開啟了陽澄湖大閘蟹的“金名片”打造之旅。
陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)供圖
為加強(qiáng)陽澄湖大閘蟹品牌保護(hù)，成立后第二年，協(xié)會(huì)便協(xié)助蘇州市人民政府做好陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作。2005年，經(jīng)原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，陽澄湖大閘蟹獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。2020年，經(jīng)協(xié)會(huì)申報(bào)，陽澄湖大閘蟹獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記認(rèn)證，并入選江蘇省農(nóng)業(yè)品牌目錄，成為區(qū)域公用品牌?；谏鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)需求和退養(yǎng)換湖等養(yǎng)殖趨勢(shì)考慮，認(rèn)證后，陽澄湖大閘蟹保護(hù)范圍從原來的陽澄湖區(qū)1.6萬畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到蘇州市所轄陽澄湖沿岸相城區(qū)的太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)；常熟市的沙家浜鎮(zhèn)；昆山市的巴城鎮(zhèn)；蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道，養(yǎng)殖區(qū)域分為陽澄湖湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)域和沿湖高標(biāo)準(zhǔn)改造養(yǎng)殖區(qū)域，所涉面積516.04平方公里，生產(chǎn)面積18408公頃。同時(shí)規(guī)定符合生產(chǎn)、技術(shù)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的陽澄湖大閘蟹的雄蟹規(guī)格應(yīng)≥150g、雌蟹規(guī)格應(yīng)≥125g。
陽澄湖高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖區(qū)。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)供圖
至今，協(xié)會(huì)會(huì)員已發(fā)展到1100家左右，成員業(yè)務(wù)范圍涉及苗種培育、成蟹養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工和市場(chǎng)營銷等多個(gè)領(lǐng)域，而協(xié)會(huì)對(duì)陽澄湖大閘蟹的品牌塑造仍未止步。舉辦和參與各類蟹經(jīng)濟(jì)、蟹文化活動(dòng)擴(kuò)大市場(chǎng)影響力之余，為促進(jìn)陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，弘揚(yáng)蟹匠精神，促進(jìn)消費(fèi)拓展，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量提升，今年10月中旬，協(xié)會(huì)將舉辦首屆“陽澄湖杯”蟹王大賽。同時(shí)協(xié)會(huì)還在2024年組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，開通公眾號(hào)、視頻號(hào)和抖音號(hào)等新媒體渠道，用大眾當(dāng)下喜愛的短視頻等方式科普陽澄湖大閘蟹知識(shí)。此外，協(xié)會(huì)正籌劃出版書籍《蟹趣》、編撰《陽澄湖大閘蟹蟹志》等，以文字形式記錄陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)營及品牌保護(hù)的發(fā)展過程，傳承陽澄湖大閘蟹上千年的文化底蘊(yùn)。
筑牢 “陽澄湖大閘蟹” 名譽(yù)防線
聲名鵲起的過程中，陽澄湖大閘蟹也遇到不少“李鬼”風(fēng)波，影響了消費(fèi)者的信任度。打好“陽澄湖大閘蟹”名譽(yù)保衛(wèi)戰(zhàn)，一度成為協(xié)會(huì)的工作重點(diǎn)。
目前，協(xié)會(huì)在防偽方面已自有一套心得。管理體系上，協(xié)會(huì)將防偽追溯系統(tǒng)開發(fā)、防偽標(biāo)簽印刷以及防偽專用標(biāo)識(shí)生產(chǎn)均實(shí)行分開制作，確保防偽標(biāo)識(shí)的保密性和穩(wěn)定性。防偽追溯系統(tǒng)委托第三方監(jiān)管，對(duì)防偽追溯系統(tǒng)里生成的防偽碼和蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的養(yǎng)殖信息數(shù)據(jù)一一對(duì)應(yīng)，確保防偽系統(tǒng)的安全性和公平性。
授權(quán)制度上，對(duì)應(yīng)不同養(yǎng)殖區(qū)域，協(xié)會(huì)制定的《授權(quán)書》分為湖區(qū)和高標(biāo)準(zhǔn)兩種樣式，且設(shè)有唯一授權(quán)認(rèn)證二維碼，消費(fèi)者可通過掃碼查詢授權(quán)信息，做到“線上一品牌、一平臺(tái)、一授權(quán)；線下一品牌、一門店、一授權(quán)”。
對(duì)于市面上仿造蟹扣的亂象，協(xié)會(huì)每年都會(huì)更新陽澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志新版防偽溯源專用標(biāo)識(shí)的蟹扣樣式，并加入時(shí)興“黑科技”。2024年防偽專用標(biāo)識(shí)顏色為“胭脂紅”和“庭蕪綠”，前者用于陽澄湖湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)域，后者用于高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖區(qū)域，采用區(qū)塊鏈溯源彩色可變二維碼、π防偽技術(shù)等更先進(jìn)的防偽技術(shù)，消費(fèi)者在協(xié)會(huì)公眾號(hào)上即可查詢真?zhèn)巍?/p>
而為防止蟹扣外泄，一方面，協(xié)會(huì)根據(jù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，按每畝600只數(shù)量將防偽專用標(biāo)識(shí)精準(zhǔn)發(fā)放到養(yǎng)殖主體，并將發(fā)放數(shù)據(jù)上報(bào)給相關(guān)政府部門進(jìn)行監(jiān)督。另一方面，協(xié)會(huì)還會(huì)把當(dāng)年未發(fā)放完或未使用完的防偽專用標(biāo)識(shí)統(tǒng)一收回，通過政府指定的第三方廠家進(jìn)行集中銷毀，請(qǐng)媒體追蹤拍攝銷毀過程，第三方廠家出具銷毀證明。
此外，協(xié)會(huì)還會(huì)邀請(qǐng)?zhí)K州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和蘇州市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì)對(duì)會(huì)員開展法律法規(guī)培訓(xùn)，增進(jìn)會(huì)員合法合規(guī)經(jīng)營的認(rèn)知，在陽澄湖大閘蟹上市期間，配合農(nóng)業(yè)部門做好陽澄湖大閘蟹投入品管理、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志合法使用等執(zhí)法工作，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門做好假冒產(chǎn)品、虛假廣告、價(jià)格欺詐、缺斤少兩和商標(biāo)侵權(quán)等方面的執(zhí)法工作。不定期派人對(duì)當(dāng)?shù)卮箝l蟹交易市場(chǎng)和會(huì)員商家進(jìn)行督查。臺(tái)賬記錄、包裝盒、防偽標(biāo)識(shí)使用等不規(guī)范者，將被現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改或根據(jù)相關(guān)管理辦法和細(xì)則作出處罰。閉環(huán)管理下，陽澄湖大閘蟹已入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)與發(fā)展典型案例集，為其他地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)提供參考。
智慧管理助推產(chǎn)業(yè)振興
品牌力被認(rèn)可的背后，是品質(zhì)的強(qiáng)力支撐。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際和技能培訓(xùn)需求，協(xié)會(huì)每年都會(huì)邀請(qǐng)國內(nèi)高等院校的知名專家、教授到湖區(qū)為養(yǎng)殖戶舉辦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，宣傳生態(tài)養(yǎng)蟹知識(shí)。僅在2024年，協(xié)會(huì)已邀請(qǐng)江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心等10位專家教授，舉辦五期春季科技養(yǎng)殖培訓(xùn)班，全面推廣陽澄湖大閘蟹“863”生態(tài)養(yǎng)殖模式，促進(jìn)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放或循環(huán)使用，幫助會(huì)員及養(yǎng)殖戶進(jìn)一步提高養(yǎng)殖本領(lǐng)。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下，協(xié)會(huì)也緊跟數(shù)智化潮流，通過搭建陽澄湖大閘蟹質(zhì)量安全智慧管理平臺(tái)，把陽澄湖湖區(qū)和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)高標(biāo)準(zhǔn)池塘逐步納入統(tǒng)一監(jiān)管范圍，實(shí)時(shí)準(zhǔn)確檢測(cè)水溫、pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等多個(gè)水質(zhì)指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)測(cè)水調(diào)水。通過5G網(wǎng)絡(luò)、區(qū)塊鏈、人工智能和無人機(jī)大水面巡航管理等新技術(shù)的應(yīng)用，做到產(chǎn)品來源可識(shí)別、產(chǎn)品流向可查證、產(chǎn)品質(zhì)量可追遡。
科學(xué)養(yǎng)殖理念的落實(shí)也無形中增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的韌性。2024年，陽澄湖大閘蟹經(jīng)歷高溫、少雨、臺(tái)風(fēng)等極端天氣，會(huì)員在政府部門和協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，及時(shí)加強(qiáng)和改進(jìn)補(bǔ)草、調(diào)水、增氧、投餌、巡查等措施，保證了大閘蟹的正常生長。開捕后，陽澄湖大閘蟹規(guī)格、品質(zhì)依舊符合預(yù)期，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量在9900噸左右。
多年來，陽澄湖大閘蟹對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)作用不容小覷。據(jù)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2023年，陽澄湖大閘蟹一產(chǎn)產(chǎn)值估算40億元左右，帶動(dòng)物流、餐飲、旅游、觀光等產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到400億元左右。經(jīng)蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心聯(lián)合評(píng)估，“陽澄湖大閘蟹”品牌價(jià)值已達(dá)282.65億元，位列蘇州市農(nóng)業(yè)品牌價(jià)值第一名。
產(chǎn)業(yè)振興進(jìn)程中，協(xié)會(huì)也在與時(shí)俱進(jìn)地適應(yīng)市場(chǎng)需求，令陽澄湖大閘蟹實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)深入千家萬戶，越來越多企業(yè)從傳統(tǒng)實(shí)體店銷售轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)銷售。為讓會(huì)員跟緊轉(zhuǎn)型步伐，2024年，協(xié)會(huì)邀請(qǐng)電商專家開展“抖音直播培訓(xùn)”，同時(shí)配合蘇州市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)?zhí)熵?、抖音、京東、拼多多、快手和蘇寧易購共六家國內(nèi)知名網(wǎng)購平臺(tái)，召開陽澄湖大閘蟹線上經(jīng)營專項(xiàng)整治工作會(huì)議，共同探討陽澄湖大閘蟹在線上銷售新模式，規(guī)范陽澄湖大閘蟹網(wǎng)購行為，打造公平線上營商環(huán)境。
陽澄湖大閘蟹品牌的建設(shè)與維護(hù)是長期而艱巨的任務(wù)，過去二十多年里，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)在通過多方舉措提升陽澄湖大閘蟹知名度和美譽(yù)度的同時(shí)，也通過擁抱新技術(shù)、新渠道為陽澄湖大閘蟹拓展了更多可持續(xù)發(fā)展空間。新中國成立75周年之際，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)方面指出，協(xié)會(huì)將在遵循《蘇州市陽澄湖大閘蟹特色產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)方案（2023-2025年）》基礎(chǔ)上，繼續(xù)全力打造以“生態(tài)融合度高、科技貢獻(xiàn)度高、富民惠及度高、品牌美譽(yù)度高、文化彰顯度高”為鮮明標(biāo)識(shí)的新時(shí)代陽澄湖大閘蟹特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，為國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和蟹文化傳承做出更大貢獻(xiàn)。
文/王思煬
編輯 唐崢
校對(duì) 柳寶慶
