▲當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門啟動(dòng)質(zhì)量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標(biāo)簽的鹵菜拼盤全部下架，并對(duì)冷鮮熟食標(biāo)簽問(wèn)題進(jìn)行限期整改。圖/網(wǎng)絡(luò)視頻截圖
據(jù)長(zhǎng)江云新聞報(bào)道，近日，有市民投訴，自己在當(dāng)?shù)厣侥烦匈?gòu)買了價(jià)值69.9元的鹵菜拼盤，上面標(biāo)注的“分裝日期”是10月20日，并提示在10月23日前食用完畢。但回家吃了一半后，意外發(fā)現(xiàn)盒子底部還貼有一個(gè)標(biāo)簽，顯示這盒鹵菜系保質(zhì)期為1年的冷凍預(yù)制菜，真正生產(chǎn)日期是8月27日。
后續(xù)消息是，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門10月30日啟動(dòng)質(zhì)量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標(biāo)簽的鹵菜拼盤全部下架，并對(duì)冷鮮熟食標(biāo)簽問(wèn)題進(jìn)行限期整改。
陰陽(yáng)日期、山姆超市、全部下架……這些詞疊加在一起，很難不引發(fā)輿論關(guān)注。
看上去，涉事山姆超市并沒有將“分裝日期”故意誤標(biāo)成“生產(chǎn)日期”，也不存在將過(guò)期食品再貼上虛假生產(chǎn)日期標(biāo)簽。饒是如此，陰陽(yáng)日期讓消費(fèi)者產(chǎn)生“被忽悠”的既視感，不能怪消費(fèi)者過(guò)度反應(yīng)，只能說(shuō)商家在食品標(biāo)簽問(wèn)題上要避免可能產(chǎn)生的誤導(dǎo)。
表面上看，這只是商家選擇性標(biāo)注跟大眾習(xí)慣性思維之間出現(xiàn)了錯(cuò)位?？蓮母旧现v，問(wèn)題在于標(biāo)注不規(guī)范導(dǎo)致消費(fèi)者把預(yù)制菜當(dāng)成了鮮食菜。
近年來(lái)，在食品工業(yè)日益成熟的背景下，在便捷、高效用餐需求和野餐、一人食等消費(fèi)場(chǎng)景的帶動(dòng)下，預(yù)制菜來(lái)勢(shì)兇猛。隨之而來(lái)的，還有預(yù)制菜如何讓人吃得安心的問(wèn)題。
如今，很多人對(duì)預(yù)制菜的態(tài)度是：我可以接受吃預(yù)制菜，但不能接受“說(shuō)是鮮食，實(shí)則是預(yù)制菜”，不能接受“花了現(xiàn)炒的錢，上的卻是預(yù)制菜”。這涉及的，其實(shí)就是消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)保障的命題。
今年3月，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國(guó)家層面明確預(yù)制菜的定義和范圍，明確要求推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜要明示。這著眼的，就是要保障消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán)。
雖然目前法律法規(guī)尚未明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜的告知標(biāo)準(zhǔn)、告知范圍，但從公眾期待角度講，在標(biāo)簽標(biāo)注上標(biāo)明“預(yù)制菜”字眼，是“明示”的應(yīng)有之義。
當(dāng)前，預(yù)制菜行業(yè)日子不好過(guò)。據(jù)相關(guān)調(diào)研報(bào)告顯示，消費(fèi)群體對(duì)預(yù)制菜最大的不滿是口味一般、食品安全、售后不到位和性價(jià)比低等。這些問(wèn)題并不能短期內(nèi)解決，而隨著預(yù)制菜一些食品安全問(wèn)題的曝出，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的信任度大大降低。當(dāng)高速增長(zhǎng)的泡沫被刺破，預(yù)制菜行業(yè)顯然必須正視自己的問(wèn)題，尋找新的出路。
需看到，隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度日益增強(qiáng)，在飲食方面，不再僅僅滿足于便捷，更加注重營(yíng)養(yǎng)和新鮮度。而預(yù)制菜雖然能夠保證一定的口感和風(fēng)味，但在營(yíng)養(yǎng)成分和食材新鮮度上，往往難以達(dá)到消費(fèi)者的期望。盡快適應(yīng)消費(fèi)者追求健康飲食的理念，這正是預(yù)制菜行業(yè)需努力的方向。
同時(shí)，管理端的精細(xì)化也必須提上日程，起碼必須遵循相應(yīng)的法律法規(guī)要求，充分尊重消費(fèi)者選擇權(quán)和知情權(quán)。
在此次事件中，新近的分裝日期和“3天內(nèi)食用完畢”的提示，就很容易讓人誤認(rèn)為那就是現(xiàn)鹵鮮食，這種營(yíng)造“現(xiàn)鹵”的錯(cuò)覺，無(wú)論有心還是無(wú)意，某種程度上都是對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的傷害。
鑒于此，對(duì)于那些極具誤導(dǎo)性的標(biāo)注行為顯然應(yīng)予以規(guī)范。在此之外，對(duì)于預(yù)制菜到底該如何“明示”，也有必要加以明確。唯有如此，公眾才能吃得更安心。
總之，售賣的食品是不是預(yù)制菜，不能變成擺在消費(fèi)者面前的謎題。說(shuō)好的預(yù)制菜要“明示”，不能任由商家在無(wú)視中“無(wú)示”，讓預(yù)制菜大大方方的在消費(fèi)者面前“現(xiàn)身”，才能讓預(yù)制菜行業(yè)贏得更大市場(chǎng)空間。
撰稿 / 京客（媒體人）
編輯 / 遲道華
校對(duì) / 李立軍
